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抗氧化的好食物


养肝怎么吃才对?帮助你排毒抗氧化的好食物

肝脏是人体的解毒器官,犹如体内的化工厂,当酒精、尼古丁等对健康有害的物质进到体内后,肝细胞会将其代谢物氨转化为无毒的尿素,透过尿液排出,达到解毒的功能。

当肝脏健康亮红灯时,轻者会出现异常疲累、食欲不振等,严重者恐腹部肿胀、黄疸等症状,一旦罹患肝癌将后悔莫及,因此,护肝要从减轻肝脏解毒负担做起,吃对食物是护肝最有效的方式。


天然蔬果抗氧化 减轻肝脏损伤

林口长庚医院肝脏科医师许朝伟表示,肝脏代谢过程中需要辅酶,这些辅酶无法由人体自行合成,如维生素ABCE、茄红素、胡萝卜素和叶酸等,只能透过饮食补充,而这些营养成分大多来自天然蔬果,多吃天然蔬果可以护肝。

中华民国营养师公会全联会理事长蔡玲贞指出,天然蔬果含有丰富的抗氧化成分,可减轻肝脏损伤,如芭乐、奇异果的维生素C含量高,葵花油、苦茶油含丰富维生素E、茄子、葡萄等富含花青素,番茄、南瓜含茄红素等,多吃这些蔬果有益肝脏健康。


芦笋、青江菜抗发炎 菇类帮助免疫

她说,体内自由基会引起肝细胞发炎,补充抗氧化成分可抑制发炎反应,如芦笋、橄榄菜、青江菜含叶酸,能对抗发炎细胞,建议多吃;香菇、蘑菇等菇类的多醣体含量高,可促进免疫细胞的活性,免疫系统是身体对抗外来有害物质的防线,多吃菇类可减轻肝脏的解毒负担。


吃黄豆、鸡蛋 预防脂肪肝

脂肪肝是现代人最常见的肝病,黄豆、鸡蛋含卵磷脂,其成分之一的胆碱具有驱脂作用,可预防脂肪肝,因此吃黄豆制品如豆腐、豆浆等可护肝。

绿色食物可护肝 柑橘类可舒肝理气

开业中医师廖婉绒就中医的观点指出,绿色食物可护肝,包括菠菜、花椰菜、空心菜等绿色蔬菜,及柳丁、橘子等柑橘类食物可舒肝理气,都是护肝食物。

坊间流传吃蚬可护肝,许朝伟说,目前尚未有足够的医学实证能证明蚬精可护肝,倒是临床上发现不少慢性肝炎的人,长期喝蚬精,对病情没改善,尤其对B型、C型肝炎患者无效。



资料来源:健康两点灵

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