健康赞
健康的活，活的健康！

进而导致细胞变性，造成提早衰老、神经提早老化、器官提早退化、新陈代谢紊乱、免疫功能下降，形成糖尿病、高血压、老年痴呆、、等各种慢性疾病，进而造成动脉硬化诱发脑血管疾病、冠心病、、等严重的疾病，另外一些致癌物也是通过在体内代谢后形成了自由基，并攻击DNA而导致细胞恶性突变，进而产生身体慢性发炎、癌症、、等可怕疾病。

如何对抗自由基呢？

在天然食物中所富含的各种抗氧化剂，如维生素C、维生素E、植物化合色素（植化素）等，能避免人体产生过多的自由基、抵抗自由基的攻击，进而达到抗氧化、护健康、缓老化、延长寿的目的。

其中又以『植化素』里的『类胡萝卜素』抵抗自由基的功效最为显著。

人体血液中最重要的类胡萝卜素：

叶黄素、玉米黄质、隐黄素、茄红素、α-胡萝卜素、β-胡萝卜素

加州柏克莱大学教授 ─ 雷派克(Lester Packer) 博士，他钻研抗氧化物对抗自由基以防止衰老理论已逾半世纪之久，他指出，自由基的伤害会加速老化的发生，而身体里的类胡萝卜素多寡则是人体能否抗氧化、抗老化的要素。

类胡萝卜素与其他抗氧化物的功能不太一样，因为它的分子结构较特殊，可以忍受自由基 10~20 次的攻击，所以类胡萝卜素可以困住自由基，当类胡萝卜素在抵抗自由基的同时，其他的抗氧化物就能将防御网建构的更完整。

在我们人体血液中有六种重要的类胡萝卜素，皮肤中也有番茄红素、β-胡萝卜素等，当自由基的侵害越大时，体内消耗的类胡萝卜素也就越多。所以想要补充类胡萝卜素来抗氧化、抗老化的人，平时要多摄取新鲜的蔬菜水果，且多颜色、多种类、份量足才有显著效果。

而营养补充食品则应选择复方的单一产品，也就是含多种植化素、多种类胡萝卜素、多种维生素於一粒胶囊里的复方产品为佳。

摄取优质的复方单一产品可以让我们的身体器官随着年龄的增长而健康的老化，进而以健康的身体延长生命，避免因氧化、老化而引起的各种疾病，因此在增进健康的同时，还可以预防未来的庞大医疗费用支出。

宁愿花钱养身体、不要花钱养医生，虽是简单的道理，但是却知易行难！

关键在于本身的观念，以及产品的方便性、品质与安全！

若有一罐产品可以取代瓶瓶罐罐，一粒胶囊里富含多种人体所需的植化素、类胡萝卜素、维生素、、等多种营养素，岂不是非常方便，且产品的品质与安全已通过多个国家的检验、认证，且有3个国家(地區)所发的药证，如此优质的产品，你是否愿意了解呢？

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蔬果彩虹 579

许多慢性病，只能用药物控制，患者必需终身服药，而医生也很明白的告诉患者，这些药只能减缓疾病的恶化，并不能真正断除疾病的根。

根据许多医学研究报告指出：

「 自由基 」与老化、动脉硬化、脑中风、心脏病、白内障、肺气肿、糖尿病、老年失智症、「癌症」、等皆有密切关系。

自由基之所以有害，是因为它非常有活性，会和体内的细胞组织作用，并攻击细胞核，因而造成细胞中的DNA受到伤害。

自由基对细胞的伤害，主要有四项：

1. 使细胞膜脂质过氧化，降低解毒功能。

2. 伤害细胞中的DNA，造成细胞突变。

3. 破坏体内代谢酵素，干扰离子平衡。

4. 造成发炎反应，降低免疫功能。

自由基与DNA反应可能造成癌症，自由基可攻击细胞核，导致细胞死亡或受损，突变等；

自由基造成细胞膜脂质过氧化作用、并使低密度脂蛋白氧化，为造成心血管疾病、冠状动脉硬化的主因。

类胡萝卜素

抗氧化、抗老化的第一营养素！

类胡萝卜素：重要的植化素之一，天然蔬果里含有丰富的植物生化素（ phytochemicals，简称植化素），是指存在于植物中的一些天然化合物。研究发现这些特殊成分能够帮助人类提升生理的机能及预防、改善疾病。

类胡萝卜素与其他抗氧化物的功能不太一样，因为它的分子结构较特殊，可以忍受自由基 20 次的攻击，所以类胡萝卜素可以困住自由基，当类胡萝卜素在抵抗自由基的同时，其他的抗氧化物就能将防御网建构的更完整。

类胡萝卜素可以保护细胞中的 DNA 免受破坏，类胡萝卜素是体内防御网的第一线且为最重要的部分，主要类胡萝卜素身体无法自行合成，必须由饮食中摄取。(請參閱　健康文章：类胡萝卜素)

健康是最大的财富，

别让身体处于隐性饥饿？

「类胡萝卜素」补充不足，

身体将会「终于」生病，

并非「突然」生病！

只需：

提高新陈代谢、

增强免疫系统，

身体就健康了 !

从根本做起，还来得及的！

蔬果的彩色密码

天然蔬果里含有丰富的植物生化素（phytochemicals，简称植化素），是指天然存在于植物中的一些化合物。

植化素让每种植物都有自己特殊颜色，像草莓的鲜红、山药的洁白、茄子的紫、青江菜的翠绿、红萝卜的橘黄等等，原本是作为自我防御的功能，这些物质并非人体维持生存所必需的营养素，但研究却发现这些特殊成分能够帮助人类提升生理的机能或预防、改善特定的疾病。

由于植化素的种类繁多，难以分辨，但因为是构成植物色素的主要成份，因此营养专家们就根据蔬菜、水果的颜色来加以归类及分辨，也就是台湾癌症基金会多年来提倡的「蔬果彩虹579 」饮食。

蔬果的色彩大致有蓝、紫、绿、白、黄、橙及红等七色，多彩度犹如雨后彩虹，而各种颜色蔬果之营养价值皆不尽相同，应均衡食用，此摄食原理即称为蔬果的「彩虹摄食原则」。

美国自1991年起，开始全力推广 “ 5 a Day " 的饮食防癌运动以后，癌症的发生率及死亡率逐年下降。

「天天5蔬果」即为每天应至少摄取五份蔬菜及水果。但为了追求更好的健康状态，每天摄取五份新鲜的蔬菜水果已经不再足够。

因此台湾癌症基金会自2004年起，推动新的健康改造运动「蔬果彩虹579 」，意指蔬果的「 5.7.9摄取份数」与「彩虹摄食」原则，亦即：

12岁以内儿童，每天摄取五份新鲜蔬菜水果，其中应有三份蔬菜两份水果；

12岁以上、少女及所有成人女性，应天天摄食七份蔬菜水果，其中应有四份蔬菜及三份水果；

青少年及所有男性成人，则应每天摄食九份蔬菜水果，其中应包含五份蔬菜及四份水果。

「彩虹摄食」原则部分，则指蔬果的色彩如彩虹般大致可分为「红、橙、黄、绿、蓝、紫、白」七色，不同颜色所含的维生素、矿物质、纤维及植化素不尽相同，应均衡摄取各色蔬果。

资料来源：台湾癌症基金会

蔬果与疾病预防

蔬果与疾病预防

蔬果与心血管疾病

心血管疾病(cardiovasculardiseases, CVD) 是心脏与血管的疾病总称，其中包括引发心脏病的冠状动脉疾病，或称冠心病 (coronary heart disease，CHD)与导致中风(stroke)或出血(hemorrage)的血管疾病。在台湾国人最近的十大死因中，心脏病高居第二、脑血管疾病第三，两者的死亡率总和与癌症相当。

美国饮食指南顾问委员会审慎的评估各项科学研究报告的结果而确认，摄取丰富充足的蔬果，每天至少五份或以上，可以降低心血管疾病的危险。每天食用蔬果3次或更多与每天不到1次比较，可以降低中风的发生率与死亡率，也会将低缺血性心脏病与心血管疾病的死亡率，降低比例大约27%-42%，至于对各种死因总死亡率则仅降低15%，可见蔬果对心血管具有独特的保护作用。

蔬果的保健机制主要有三：

1. 蔬果提供保护性的营养素，包括：纤维、叶酸、钾、类胡萝卜素、植物化学素等

2. 蔬果中的营养素具有降低血压、血脂、糖尿病的效益

3. 饮食中多摄取蔬果有助于自然减少饱和油脂和胆固醇的食用量

蔬果与冠心病

无论是提高蔬菜的摄取量或是水果的摄取量，都能使发生冠心病的危险降低，每天4份就有显著的降低作用，若提高到8份，保护效果会更强大，平均每增加一份，保护性可以增加4%。各类蔬果中，绿叶蔬菜、十字花科蔬菜、高维生素C蔬菜对冠状动脉的保护效应特别强大。增加蔬果摄取量也可以保护高血压患者或糖尿病患者的冠状动脉。中年男性若能摄取四份以上蔬果，心血管疾病或非心血管疾病的死亡率都会降低。